"Aquest any és quan dic que sóc gelatera"

- Com vas començar a fer gelats?
- Porto quasi tota la vida treballant a l'hosteleria. Des de sempre he tocat gelats industrials i em va passar l'oportunitat de fer-los artesanalment.
- Tu sola fas els gelats?
- La meva cunyada també m'ajuda. Tenim tres punts de venda: la gelateria, el bar del meu marit i el del meu cunyat. Jo sola no podria!
- Has estat a Itàlia per aprendre'n?
- Sí, al novembre vaig estar a la fira de Longarone. Van ser cinc dies quasi sense menjar! El temps passava molt ràpid i anàvem de fira en fira. Però també he estat a fires a aquí, com a Alacant.
- Els professionals d'allà et resolien els dubtes?
- Hi havia tècnics que ens explicaven com fer-ho, tot i que alguns ja havien estat abans amb mi.
- Deuries tornar tot una experta!
- Aquest any és quan dic que sóc gelatera, tot i que porto tres anys fent-ne.
- És fàcil fer gelats?
- És fàcil, però és més artístic que una altra cosa.
- Fas gelats amb ingredients com l'anxova?
- Ho podria fer, però encara no he provat fer gelats salats.
- Quin és el més creatiu que tens?
- Per exemple, ara he acabat de fer la setmana tropical, amb diferents fruites.
- Quins són els més demandats?
- Quasi tots, però n'hi ha que mai em poden faltar, com el de Ferrero, el de brownie i el dràcula, de vainilla, maduixa i Coca-cola.
- És un negoci que a l'hivern no té gaire sortida.
- No, tanco i em dedico a estudiar, i italià que ve, italià que vaig a veure. Per desgràcia, a aquest país no hi ha cultura de gelats a l'hivern.
- Parles italià?
- Ara començaré, no em queda altra!
- Ja tens un nom dins els gelaters?
- A Itàlia ja es parla de mi i diuen que sóc bona. A més, sóc dona i és un món d'homes. Aquest hivern potser hi haurà un concurs a Barcelona i m'apuntaré.